株式会社兵藤製作所
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キッチンヒョードーでは、本気でラーメン店を開業したい・繁盛させたい方のために、定期的に「プロの為のラーメン塾」を開催しております。
最新の技術と流行を取り入れた講義・実習を通して、経営からラーメン作りまで習得していただきます。
さらに、店舗の設計から物件探し・メニュー作り・業者様の紹介など、各分野のプロフェッショナルによって、繁盛店作りに必要不可欠な体制を総合的にお世話させていただきます。
一からラーメン店を始める方も、既にラーメン店を経営されているオーナー様も、ご興味のある方・悩まれている方は、是非お気軽にお問合わせください。
ラーメン塾は日々進化し続ける事を誓います！！ラーメンの内容は、毎回変えます。
一度受講された方の再受講も喜んでお待ちしてます！！
【開催概要】
■開催日程
| 2012年1月16日（月）・1月17日（火）・1月18日（水） 3日間 10:00〜19:00 ※満員御礼 受付締切りました。 |
| 2012年3月12日（月）・3月13日（火）・3月14日（水） 3日間 10:00〜19:00 ※満員御礼 受付締切りました。 |
| 2012年5月14日（月）・5月15日（火）・5月16日（水） 3日間 10:00〜19:00 ※満員御礼 受付締切りました。 |
2012年7月17日（火）・7月18日（水）・7月19日（木） 3日間 10:00〜19:00 参加申し込み受付中 |
2012年9月10日（月）・9月11日（火）・9月12日（水） 3日間 10:00〜19:00 参加申し込み受付中 |
2012年11月12日（月）・11月13日（火）・11月14日（水） 3日間 10:00〜19:00 参加申し込み受付中 |
■参加費用
3日間 お一人様 50,000円 ※お二人目は25,000円 （1組あたり2名様まで）
■募集人数
各5組様まで（先着受付順にて締め切り）
■講習内容
5月14日（月）
- 10:00 自己紹介・今日の流れ
- タレ・返し作り … 醤油ダレ・塩ダレ 蛇園（ラーメン一楽）
- 鶏チンタン … ラーメン・和ダシW 蛇園（ラーメン一楽）・坂本（福島鰹）
鶏パイタン … つけ麺・和ダシW 蛇園（ラーメン一楽）・坂本（福島鰹）
冷し中華 - チャーシュー作り（煮豚） 蛇園（ラーメン一楽）
- 餃子作り … 皮・アン作り 蛇園（ラーメン一楽）・大林（さぬき麺機）
- 製麺 蛇園（ラーメン一楽）・大林（さぬき麺機）・若月（柄木田製粉）
- 講義 坂本（福島鰹） … ラーメン・つけ麺スープのダシについて
池永（日清製粉） … 粉の特性について - 煮玉子作り
5月15日（火）
- 10:00 自己紹介・今日の流れ
- タレ・返し作り 兵藤（キッチンヒョードー）
- 博多とんこつラーメン 中條（平和リーシング）
家系ラーメン 中條（平和リーシング）
まぜそば2種 兵藤（キッチンヒョードー） - 油作り 兵藤（キッチンヒョードー）
- チャーシュー作り（焼き豚） 兵藤（キッチンヒョードー）
- 製麺 兵藤（キッチンヒョードー）・大林（さぬき麺機）
- 講義 中條（平和リーシング） … 骨の適正調理時間について
野沢（火の魂カンパニー） … 現場意識改革と教育システムについて
5月16日（水）
- 10:00 自己紹介・今日の流れ
- 濃厚魚介とんこつラーメン 兵藤（キッチンヒョードー）
次郎系ラーメン 兵藤（キッチンヒョードー）
みそらーめん（白湯） 兵藤（キッチンヒョードー） - タレ・返し作り 兵藤（キッチンヒョードー）
みそ作り タレ・返し作り 兵藤（キッチンヒョードー） - 製麺 兵藤（キッチンヒョードー）
- 講義 大塚（アイアンドアイ） … 失敗しない販促事例の紹介
金澤（アイアンドアイ） … 実演！直ぐできる簡単POP作成法
若月（柄木田製粉）… 粉の特性について
【お問い合わせ・参加申し込み先】
キッチンヒョードー
〒323-0829 栃木県小山市東城南2-4-4
TEL：0285-27-5711／ FAX：0285-28-1811
MAIL：info@k-hyodo.co.jp
